超临界二氧化碳萃取是以超临界状态（温度31.3℃，压力7.15MPa）下的二氧化碳为溶剂，利用其高渗透性和高溶解能力来提取分离混合物的过程。超临界状态下的二氧化碳，其密度大幅度增大,导致对溶质溶解度的增加,在分离操纵中,可通过降低压力或升高温度使溶剂的密度下降,引起其溶解物质能力的下降,可使萃取物与溶剂分离。与一般液体萃取相比，超临界二氧化碳萃取的速率和范围更为扩大，萃取过程是通过温度和压力的调节来控制与溶质的亲和性而实现分离的。

超临界二氧化碳萃取技术具有环境良好、操纵安全、不存在有害物残留、产品品质高且能保持固有气味等特点。

超临界提取中药材的优越性，是基于超临界的特殊物理性质。主要是主要通过压电换能器产生的快速机械振动波来减少目标萃取物与样品基体之间的作用力从而实现固--液萃取分离。

超临界提取的优点：

提取药液杂质少，有效成分易于分离、纯化；

提取工艺运行成本低，综合经济效益显著；

操作简单易行，设备维护、保养方便。

提取效率高：超临界的物理特性能促使植物细胞组织破壁或变形，使中药有效成分提取更充分，提取率比传统工艺显著提高达50—500%；

提取时间短：超临界强化中药提取通常在24—40分钟即可获得*提取率，提取时间较传统方法大大缩短2/3以上， 药材原材料处理量大；

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