任何一种气体均有一个“临界点”，气体在临界点时所对应的温度和压力称为临界温度和临界压力。当气体的温度和压力高于其临界温度和临界压力时，则称该气体为超临界流体。此时该流体的密度接近于液体的密度，而其粘度和扩散系数则与普通气体相近，这种特殊性质的超临界流体一般都具有极强的溶解能力。如N气在零下270摄氏度左右就会液化。 利用这一原理，选用二氧化碳气体在超临界状态下与天然原料接触，有关天然成份就会溶解于超临界流体之中，达到了有效成份与原料的分离。然后通过减压或升温的方法，将超临界流体中萃取的有效成份在分离器中分离出来，即高品质的有效成份，这就是超临界二氧化碳的简单过程。

由于二氧化碳独特的无毒性，故而被称为绿色生物分离技术，风靡欧美等发达国家，非常适合当今社会“绿色环保”的要求，是一种发展前景的先进分离技术。

超临界流体萃取留意事项及故障处理：

泵在一定时间内要更换润滑油。

加热水箱保养：

一般开机前检查水箱水位，不够应补充（因温度蒸发），同时检查循环水泵、转动轴是否灵活转动，防止水垢卡死转轴烧坏电机。

长时间不用，将水排放防止冬天冷坏保温套和腐蚀循环水泵。

长时间不用就回收氟利昂，具体操纵为：封闭供液阀门开机5分钟左右，低压表低于0.1MPa停机即可。

制冷系统通氟后，如发生故障后，先用上述方法回收氟利昂后，检查电磁阀至膨胀阀管线，无堵塞或检查过滤器有无堵塞，有堵塞时，清理即可；假如氟利昂过少，制冷效果不佳，请专业职员清理即可。

要经常检查各连接部位是否松动。

此装置为高压活动装置，非熟悉本系统流程者不得操纵，高压运转时不得离开岗位，如发生异常情况要立即停机封闭总电源检查。

电极点压力表操纵前要预先调节所需值，否则会产生自动停泵或电极失灵超过压力的情况，温度也同样到一定值自动停止加热。

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